Имбирные крылышки
- Куриные крылья — 4 шт.
- Джем или сироп из варенья (апельсин, абрикос, айва) — 2–3 ст. л.
- Имбирь — 1,5 см
- Мисо паста — 1 ст. л.
- Соевый соус —1-2 ст. л.
- Кукурузное масло — 1,5 ч. л.
- Вода — 2–3 ст. л.
- Молотый кориандр — 0,5 ч. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Кунжут — по вкусу
- Зеленый лук — по вкусу
gallery link="file" columns="2" size="medium" ids="148,150,151,147"
1. Первым делом нужно подготовить крылья — разрезать, скажем так, по суставу. Из одного крыла получатся 2 кусочка. Солим, перчим, приправляем кориандром. Чтобы связать и удержать все ароматы, смазываем крылья маслом. Отставляем, пусть отдохнут пока.
2. Тем временем готовим соус. Для этого нужно измельчить имбирь и подготовить остальные составляющие.
3. Выкладываем джем, мисо пасту, соевый соус, имбирь и воду в сковороду и тушим 3-4 минуты. Их можно сделать с медом, но зная, что при нагревании выше 40 С он становится канцерогенным, рука не поднимается использовать. Поэтому вместо меда я использую патоку, варенья, джемы и сахарные сиропы. Так полезнее.
4. В готовый соус кладем крылья и в течение минуты жарим их. Затем перекладываем их на противень, застеленный фольгой. Заливаем крылья оставшимся соусом и ставим в духовку 180 С на 15 минут. Еще 5 минут крылья нужно подрумянить, заменив основной режим запекания на «верхний гриль».
5. Пока крылья готовятся, на сковороде поджариваем кунжут, им мы посыпим наши крылья непосредственно перед подачей.
Приятного аппетита!
Домашний Кулинар http://domakulinar.ru/imbirnye-krylyshki/
